L-ikel tradizzjonali li jrid iduq f'Beijing jinkludi papra mixwi, taljarini moqlija b'pass tas-sojja, ħobż maħmuġ tan-nar, fwied moqli, laħam tal-pot hot pot tar-ram, eċċ. Dan l-ikel iġorr kultura storika profonda u ħiliet uniċi tat-tisjir.
L-aqwa għaxar ikel klassiku rrakkomandat: beijing inkaljat papra: inkaljat bil-faħam tal-injam tal-frott, ġilda crispy u laħam tal-offerta. Marki qodma rakkomandati quanjude (papra mixwi tal-forn) u bianyifang (papra inkaljata tal-forn stewed), servuti bil-kejkijiet tal-weraq tal-lotus, zalza tal-taljarini ħelwin u strixxi tal-ħjar tal-iskaljun. Fried taljarini bil-pejst tas-sojja: taljarini rrumblati bl-idejn bi zalza isfar sigrieta, u l-platti huma staġjonali. Il-mod awtentiku biex tiekol jeħtieġ li jkun servut bit-tewm Laba, u Beijingers qodma jħobbu t-tisjir fl-istil tad-dar fil-Hutongs. Ħobż maħmuġ tan-nar : Intestini tal-majjal stewed, pulmuni u ħobż moħmi tan-nar, servut bil-baqta tal-fażola fermentata tat-tewm. Il-ħanut il-qadim Xiaochang Chen f'Nancheng u l-ħanut il-qadim li għadu bieżla tard bil-lejl huma l-aktar popolari fost il-lokal. Stir-fwied moqli: Ħxuna l-fwied tal-majjal u l-imsaren kbir ġo soppa b'togħma tat-tewm rikka. Il-fwied moqli Yaoji huwa famuż għaż-żjara tal-eks President Amerikan Biden. Il-mod tradizzjonali ta 'kif tiekol jeħtieġ li jkun servut ma' pasti tal-majjal.
Copper Pot Hot Pot Meat: Il-bażi tas-soppa tal-ilma ċara tenfasizza t-tenerezza tal-ħaruf. Il-ħaruf imqatta 'bl-idejn ta' Donglaishun huwa "wieqaf wieqaf", u s-zalza tal-ġulġlien u t-tewm imnaddfin huma uniċi.
Bean Juice: Xorb qares iffermentat mill-fażola mung, servut b'ċriek moqli u ħaxix imnaddfin. Għall-ewwel darba, huwa rrakkomandat li tmur fis-Suq ta 'Morning Ciqikou biex tesperjenza l-kultura antika ta' Beijing Breakfast.
Donkey rolls: ross glutinous rrumblat fil-pejst tal-fażola mgeżwer fi trab tas-sojja, oriġinarjament deżerta tal-palazz. Il-metodu tradizzjonali ta 'snacks tat-tempju Huguo jżomm il-kulur leġġendarju tal-isem mogħti mill-Empress Dowager Cixi.
Wan Dou Huang: Deżerta Rjali tal-Palazz, idub fil-ħalq. Il-verżjoni tal-produzzjoni tal-wirt kulturali intanġibbli ta 'Donglaishun hija partikolarment delikata u darba kienet delikat staġjonali waqt il-festival ta' Qingming.
Aiwo wo: deżerta b'forma ta 'snowball bil-qalba tal-ġewż imgeżwer fir-ross glutinous, komunement meqjusa fil-fiera tat-tempju tal-festival tar-rebbiegħa. Snacks tat-Tempju Huguo jżommu l-aktar riċetta ta 'mili awtentika.
Boiled tripe: Il-kirja friska hija mgħaġġla malajr u mgħaddsa fiż-zalza tal-ġulġlien. Il-mod kif tiekol huwa bbażat fuq il- "prinċipju ta 'seba' sekondi" u huwa l-aħjar imqabbad ma 'kejkijiet tal-ġulġlien u Erguotou għal togħma fl-istil ta' Beijing.